Zielona Papryka z Pieczarkową Niespodzianką

W temacie papryki z nadzieniem zrobiono chyba już wszystko. Dzisiaj nie będę oryginalna - proponuję jeden z popularnych pomysłów. Ale, aby nie było tak zbyt pospolicie, wykorzystałam tylko zielone papryki.
Ich wielką zaletą jest mała kaloryczność ( o połowę mniej kalorii niż w czerwonej czy żółtej ! ), poza tym ich zielony kolorek fajnie cieszy oko :)

Składniki (na 2 papryki) :

• 2 zielone papryki
• 1 cebula czerwona
• ryż brązowy 50g (pół woreczka)
• pieczarki 200 g
• 1 jajo

Ugotować ryż. Warzywa umyć. Papryki przekroić tak, by wyodrębinć 'czapeczkę' i oczyścić z gniazd nasiennych. Pieczarki pokroić w plastry. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na patelnii. Dodać pieczarki i smażyć ok. 10 min.
Ugotowany ryż zmieszać z podsmażonymi pieczarkami. Nadzieniem napełnić papryki. Zbełtać jajko widelcem i polać warzywa. Papryki przykryć 'czapeczkami', i w pozycji 'stojącej' zapiekać je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 30 minut.

Wartość Kaloryczna 351 kcal

Białko 20,3 g

Węglowodany 59,2 g

Tłuszcz 8,2 g